vegan lecker

Genuss - Rezepte

Leckeres Essen ist ein Lebenselexier. Und ganau darum geht es hier.

Rezept oder selber kreativ?

Lecker vegan kochen ist simple. 
Damit es obendrein auch noch gesund ist, nimmst du für ein Hauptgericht folgende 3 Grundlagen:

  • Grain (Getreide)

                                   z.B. Haferflocken, Vollkornreis, Nudeln, Quinoa

  • Green (Gemüse) 

                                     z.B. Brokkoli, Ruccola, Spinat, Paprika, Spargel 

  • Bean (Hülsenfrüchte) 

                                      z.B. Linsen, Bohnen, Kicherebsen, Soja




Damit sind nun unendlich viele Variationen möglich. 
Ein paar Rezept-Ideen präsentieren wir euch hier:

Genuss - Rezepte

veganes Frühstück

Frühstück

Ein feiner Start in den Tag darf sein.


Müsli:
Haferflocken
saisonales Obst
Leinsamen/Nüsse
Sojajoghurt/Hafermilch


Brot:
Aufstrich z.B.
Fruchtaufstrich oder Hummus
Vollkornbrot/brötchen

Warmes:
ScrambledTofu (Rührei)
Pancakes

Getränke:
Tee
Wasser
Fruchtsaft

veganes Mittagessen Tofu

Mittagessen

Was dich den Tag über am laufen hält.


Brotdose:
Vollkornbrot
Aufstrich (Hummus/Linse/Tofu)
Rohkost



Gekochtes:
Linsensuppe /
Falafel & Kräuterdip & Co /
Chilli con Tofu /
Pasta mit Grünkohl /
(Quinoa-)Salat/
Nudelgerichte


Tipp:
Koch fürs Abendessen mehr
und nimm davon was mit :-)

vollwertiges veganes Abendessen Gemüse Pizza

Abendessen

Gaumenschmaus am Abend gefällig?


Warmes:
Quiche /
Ofengemüse & Dip /
Pfannekuchen mit Gemüsefüllung /
(Gemüse-)Lasagne
Pizza

Kaltes:
Salat/ Quinoasalat
Rohkostplatte & Dip
Brot mit diversen Aufstrichen




Hier findet ihr Links zu ein paar Rezept-Seiten, die wir sehr empfehlen können:


eat-this - gesund und edel

bevegt - unkompliziert, schnell, sportlich

regional-saisonal - Lexikon für das, was gerade Saison hat

100 Affen - das Gleiche wie Chefkoch, nur ist alles vegan

Pick Up Limes - Einfache und leckere Rezepte auf englisch




Besondere Anlässe

vegane Kuchen

Kuchen & Torten

Sowas richtig schön süßes, so ne feine Torte oder mein Liebligscupcake, das muss schon auch mal sein.
Aber wie soll das vegan gehen?

veganbacken.de hat viele edle und einfache Highlights gesammelt.

eat-this hat ebenfalls eine grandiose Auswahl an süßen Leckereien.

...und das ist erst der Anfang! :-)

foodsharing

Resteverwertung

Du hast noch super viel Brot oder einen Haufen Bananen?
Daraus lässt sich noch etwas geniales zaubern. Schau nur!

Selfmade: gesundes Eis, das aus gefrorenen Bananen hergestellt wurde.

Brot kann, leicht befeuchtet, im Backofen wieder aufgebacken werden oder es entstehen neue Rezepte.

Hilf aktiv bei der Rettung von Lebensmitteln mit durch foodsharing.


selbstgemachte vegane Brotaufstriche

Aufstriche

Bunt soll es auf dem Brot sein! Optisch und kulinarisch sind Aufstriche, besonders selbstgemacht, ein Hochgenuss.


So gibt es ein
handgeschriebenes  Aufstrich-Büchlein,

das "Pflanzen aufs Brot" - Heftchen,


eine Basisanleitung mit Platz für Kreativität,

...oder ganz edle Kreationen

vegan2go
veganer Ernährungsberater Marburg